1 kg kokt färskpotatis
1 knippa rädisor
1 rödlök
1 röd paprika
Röd mangold
Rostade pinjenötter och flagad parmesan

Dressing
5 msk rapsolja
2 msk vitvinsvinäger
1 msk vatten
1 msk honung
1 tsk dijonsenap
Salt, peppar

Skär den ljumma potatisen i skivor och blanda med det övriga.
Spå dressingen över och strö på pinjenötter och parmesan.
Garnera med ätliga blommor.

4 stora nykokta rödbetor
100 g chévre
2 msk flytande honung
2 msk röd balsamvinäger
Flingsalt och peppar
Rostade pinjenötter

Skiva de ljumma rödbetorna tunt och lägg på en bädd med salladsblad i olika färger. Smula chévren över. Blanda honungen med balsamvinägern och häll över rödbetorna. Salta och peppra och strö över de rostade pinjenötterna.

4 fikon
3 msk honung
1 litet huvud rödkål
En kruka mynta
1 grape
1 stor apelsin och ½ dl apelsinjuice
1 lime
½ dl olivolja
½ dl fruktig vinäger (ex. fikonvinäger)
1 dl kokoschips (eller flingor)
½ dl mandelspån
Salt och peppar

Strimla rödkålen (gärna med en vass osthyvel). Lägg kålen en halvtimme i kallt vatten.

Häll av vattnet och lägg kålen på ett fat eller i en skål. Blanda den med myntan och klyftor av apelsin och grape (skär så att hinnorna är borta).
Blanda olja, vinäger, 3 msk apelsinsaft och saften från en lime, salt och peppar och häll över kålen och blanda om.
Dela fikonen i halvor eller i klyftor, lägg dem i en form och häll honung över. Låt fikonen stå under grillen i max 10 minuter (alternativt övervärme 250 grader).
Rosta kokosen och mandelspånen i en stekpanna lätt. Strö över kålen och lägg slutligen de grillade fikonen på och servera.

C:a 300 g rödbetor
2 msk honung
2 tsk färsk (eller torkad) rosmarin
Salt och peppar efter smak
4 smördegsplattor
150 g getost av chevretyp
1 ägg till pensling

Koka rödbetorna mjuka, ta av skalet och skär i tärningar. Blanda betorna med honung, rosmarin, salt och peppar.
Lägg smördegsplattorna på en plåt och fördela rödbetsblandningen mitt på plattorna. Strö över den smulade getosten. Vik in hörnen mot mitten och kläm till de fyra kanterna.  
Kan förvaras kallt i kylskåp fram till gräddningen.
Sätt ugnen på 200 grader. Pensla knytena med uppvispat ägg och grädda c:a 20 minuter.

Dressing:
2 msk flytande honung
3 msk äppelcidervinäger
1 tsk fransk senap
1 dl rapsolja
Salt och peppar

2 - 3 röda äpplen med skal
½ påse röd mangold 
Blandad sallad i mängd som önskas
100 g valnötter

Blanda ingredienserna till dressingen. Skär äpplena i vackra, tunna skivor och häll på dressingen och låt stå några minuter. Blanda i mangolden och salladen och strö över halva valnötter.