|
|
Kryddhonung till jul |
Så här brukar jag göra kryddhonung till jul. Smält cirka 2 dl honung i vattenbad. Lägg i en kanelstång, några kryddnejlikor och några stjärnanis. Ställ honungen för att dra i kylskåpet över natten. Värm i vattenbad igen tills honungen blir flytande, sila bort kryddorna och häll på burk. Förvaras i kylskåp. Jag brukar sätta till några droppar apelsinolja innan jag häller upp på burk (eterisk och ätbar, inget syntetiskt). Det blir jättegott att glasera skinkan med!
Greja på med egna kryddblandningar efter smak. Man kan till exempel använda ingefära, apelsinskal, limeskal eller kardemumma. Se bara till att det du vill krydda med inte bidrar med vätska till honungen. Om honungen späds ut kristalliserar den i burken senare och ser rejält trist ut.
// Kristina Bäckström, Tumba |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|