Kan vara så att du fått lite mikrobubblor i honungen från slungningen. Allt eftersom de stiger till ytan klarnar honungen. På ytan samlas bubblorna som ett tunt skum. Efter ett par dagar har allt stigit till ytan och kan tas bort för en fin yta på honungen. Tror inte den jäst då du inte nämner något om doft (jäst honung luktar oftast ganska distinkt).
/M
